Recipe: 糖醋排骨

【食材】

猪小排（最好带有脆骨的，此部位肉质软嫩）、料酒、姜、生抽、米醋、白砂糖、盐

【操作步骤】

1. 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

2. 用厨房纸擦干排骨，放入锅中，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

3. 沿着锅边淋一圈料酒，两汤勺生抽，三汤勺米醋，四汤勺白砂糖，炒匀。

4. 水烧开，再倒入锅中没过排骨，调中小火，焖20分钟。

5. 加一点盐，开大火收汁，汁浓色亮时即可出锅。